Ça a marché ?
Super, ça. https://www.youtube.com/watch?v=yQnLna0CmP0
- Tourne-le. - Oui, señor.
Les pattes vers le haut.
Plastique.
J'ai encore des courses à faire au marché.
- Quelle heure il est ? - Dix heures environ.
Dix heures ?!
Y a mon fils qui m'attend. Où est Tony ?
Tony est moi, on est sortis hier soir.
T'inquiète pas, il va être là. Promis.
Tu t'en charges ?
Oui. Il te décevra pas. Moi non plus.
Oui, chef.
Debout, y a un critique qui vient manger ce soir.
Pour quelle autre raison j'aurais dormi dans ma voiture ?
Tu dois cuisiner la soupe,
préparer les os et faire mariner le steak.
- T'es encore saoul ? - Ça va, je vais bien, chef.
Tant mieux. Aide Martin avec le porc. On a le porc.
Salut, mon garçon.
Salut.
Ta ceinture, Percy. Excuse mon retard.
J'ai l'habitude.
On a pas le temps d'aller au cinéma.
Tu vas avoir une critique ?
- Oui. Qui t'a parlé de ça ? - Maman.
Qu'est-ce qu'elle a dit ?
Que tu serais peut-être un peu nerveux.
- Que je serais nerveux ? - Oui.
Ta mère me connaît moins qu'elle le pense. Compris.
Elle a plutôt raison d'habitude.
Tu sais ce qu'elle croit que je devrais faire ?
Me lancer dans la bouffe de rue.
- J'aime la bouffe de rue. - J'adore ça aussi.
Qui n'aime pas la bouffe de rue ?
Me vois-tu, conduire un camion comme ça ?
Je suis chef. Je travaille https://www.youtube.com/watch?v=Re25dtrUGh4
- dans un restaurant. - OK.
Je dois aller faire un tour au marché
me procurer quelques ingrédients.
OK. Je peux venir ?
Je pensais te déposer au restaurant. Molly est là.
Je veux t'accompagner.
Tu me demanderas pas d'acheter quoi que ce soit ?
- Non. - On y va pas pour manger.
- On va m'acheter des provisions. - Je sais.
Des pourpres et des blanches ?
- Que celles-là. - Que des orange.
Tant pis. Six bottes comme ça ou huit de petites.
- Papa ? - Une seconde.
Pour les radis, je cuisine les fanes.
Elles doivent être substantielles.
- P'pa ! - C'est tout ce que vous avez ?
Six comme ça. On verra ce qui fera l'affaire.
Qu'est-ce que tu veux ?
Je peux avoir du popcorn au caramel ?
Papa travaille. Non, pas de popcorn.
Pourquoi tu choisis pas un fruit frais ?
Je veux pas de fruit.
Comment oses-tu me demander ça ?
- Tu sais ce que c'est ? - Non.
Ce sont des glucides couverts de sucre.
Regarde plutôt ce fruit.
Il est magnifique, non ?
Comment peux-tu vouloir du popcorn,
quand t'as un superbe fruit comme ça ?
Pourquoi tu choisis pas un fruit ?
Apparemment, on servira un critique influent ce soir
qui est aussi un blogueur culinaire très populaire.
- Tu sais ce que c'est ? - Oui.
Un gars qui écrit sur la bouffe sur Internet.
Je sais ce que c'est, un blogueur.
Lui, c'en est un gros.
Et les gars de son espèce, ils ne m'aiment pas.
Ils en ont contre moi
parce que j'ai reçu énormément d'éloges à mes débuts.
- Des détesteurs. - Exactement.
Il n'existait pas ce mot quand j'avais ton âge.
Y avait pas de mot pour dire ça.
Le pire qu'on pouvait dire d'une personne,
c'est qu'elle était jalouse, mais ça n'a pas le même sens.
Le charcutier est là. T'as déjà goûté une saucisse andouille ?
Non.
C'est épicé. T'aimes ce qui pique ?
- Non. - Ça pique un peu. Suis-moi.
Ça vient de la Nouvelle-Orléans. Tu connais la Nouvelle-Orléans ?
- Oui. - Oui.
Ça fait partie des États-Unis.
Ç'a été vendu avec la Louisiane par Napoléon.
Oui... En fait, je parlais de maintenant.
- Ça, c'était y a longtemps. - En 1803.
Peu importe.
Je parlais plutôt de sa bouffe, de sa culture.
Cette saucisse andouille. Les beignets.
- On t'a en parlé ? - On en trouve ici.
C'est pas pareil.
Manger ça ici, c'est comme se remémorer un monde entier
de souvenirs qu'on garde d'avoir été là-bas.
Ça n'a rien, rien à voir avec ce qu'on trouve là-bas.
- Tu devrais m'y emmener. - Absolument.
- C'est vrai ? - Pas maintenant.
- Mais genre... - Quand ?
Je sais pas. Je suis très occupé en ce moment.
Avec ce critique qui vient souper...
Après ta critique ?
Après la critique, ça serait bien.
Je termine l'école dans un mois.
Dans un mois ? Oui, peut-être dans un mois.
Ou peu importe, on ira quand... j'en discuterai avec ta mère.
Mais si ça fonctionne pas dans un mois, on ira plus tard.
En tout cas, je lui demanderai.
Je l'ai déjà fait, elle a dit oui.
Tu lui as déjà demandé ?
Où t'as eu ce téléphone ? T'es pas un peu jeune pour ça ?
Tous les jeunes de ton âge ont des téléphones ?
- Attention, c'est chaud. - C'est à qui ce bacon ? Hein ?
Je dois m'en occuper aussi ?
Vous allez voir quand je trouverai qui a fait cuire ça,
je vais lui montrer de quel bois se chauffe Papi Chulo.
On en est où ? Mettez-moi au parfum.
- Comment ça se déroule ? - Le bouillon mijote.
Le porc, découpé, le bacon, prêt.
Ça veut dire qu'il réduit.
Génial ! Soirée importante ce soir.
Vous savez tous ce qui se passe ?
Prévenez-moi aussitôt qu'il arrive.
Je veux des gens qui s'amusent tout autour.
Invitez vos beaux amis. C'est moi qui paie.
Et la verrerie a l'air sale.
Lavez-moi ça. M'obligez pas à sortir le fouet.
- Vous inquiétez pas. - Merci.
- Oh, chef. - J'ai ramené des merveilles.
Regardez ça, quels beaux spécimens. Parfait.
J'ai rapporté de la pâte de cari.
- Carl ? - Pas maintenant, je t'en prie.
Molly.
Où t'as trouvé ces énormes tomates ?
- Riva est ici. - Maintenant, au travail.
- Qu'est-ce que Riva fout ici ? - J'en sais rien.
Il se dirigeait par ici, je lui ai préparé un espresso
en espérant le retarder un peu.
Tu devrais lui parler dans la salle.
Occupe-le un petit cinq minutes.
Je dois parler à mon équipe d'abord.
À mon avis, il va se pointer en cuisine.
Oui, merci.
Comment tu comptes empêcher ce psychopathe
de venir en cuisine ? Hein ? Il te faut un plan.
Tu veux que je m'occupe de ces trucs ?
- Oui, marine-les. - Est-ce que Carl est là ?
Oui.
Hé, Carl ?
Carl ?
Est-ce que tu planifies des corrections au menu ?
J'ai pas vraiment le temps. Pourriez-vous...
Les enjeux sont gros ce soir.
C'est pour ça que le menu doit être parfait.
J'aimerais le planifier avec toi.
Je peux pas discuter maintenant.
Cinq minutes pour mes directives,
je viendrai discuter du menu.
Carl, j'ai fait ça avant. Laisse-moi te conseiller.
J'ai pas besoin de conseils en ce moment, mais d'espace.
OK.
Merci.
Alors...
Je peux parler à Carl en privé une minute, les gars ?
Hein ?
Je vous demande de sortir et vous regardez Carl.
Ça va, les gars, prenez une pause.
OK, tout le monde.
Cinq minutes de pause.
Ça ira ?
Ça ira. Allez, dehors. Va boire un café.
Écoutez bien maintenant.
Ne parlez plus jamais à mon équipe comme ça.
Je parle à mon équipe.
Ce côté du comptoir est à vous, ce côté est à moi.
C'était ça, l'arrangement qu'on avait au départ.
Est-ce que tu peux m'écouter une petite minute ?
Carl, j'ai des idées et parfois, mes idées sont bonnes.
Je me fous complètement du magazine
qui a dit que t'étais une étoile montante.
Le fait est que tu travailles pour moi.
Dans mon restaurant. On s'entend.
D'autres chefs ont travaillé dans cette cuisine.
D'autres y travailleront après toi. OK.
Super. Je peux retourner travailler ?
Tu sais qui sera là ce soir ?
On sera évalué par le plus important critique de la ville.
Oui. Je suis au courant.
Tu sais que son blogue vient d'être vendu à AOL...
- Pour dix millions de dollars. - Exact.
- Tu le savais ? - Je le savais.
OK.
Il est influent, je vais lui servir un bon menu.
Tu veux lui servir un bon menu ?
Je vais cuisiner de la bonne bouffe.
Oui. J'espère bien.
Cet établissement est en pleine impasse créative.
- Une impasse ? - Une impasse créative.
Tu sais que ce resto est le plus populaire du quartier ?
Je vous parle pas de combien d'argent vous faites,
je parle de créativité, de la bouffe qu'on sert.
On sert la même bouffe depuis cinq ans.
Tu te souviens quand t'as mis des tripes au menu ?
Vous parlez de mon ris de veau ?
C'est que vous appelez des tripes ?
Oui. Quand tu mets des trucs artistiques au menu,
personne n'en commande.
Pas un seul client a commandé ton ris de veau.
Je t'en prie, écoute-moi.
J'ai dépensé une fortune en rénovations
pour t'offrir cette table de cuisson française
- ou je sais pas quoi. - Mon piano de cuisson.
Exact. C'est pas tous les chefs qui ont ça.
- Je l'apprécie. - Tu sais pourquoi t'en as un ?
- Non. - Parce que tu le mérites.
Toi, tu le sais pas, ça. Moi, je le sais.
Tu mérites ce truc. Alors fais pas de connerie ce soir.
Si t'achetais des billets pour les Stones
et que Jagger jouait pas Satisfaction,
comment tu te sentirais ? Serais-tu satisfait ?
- Non. - Non.
Tu mettrais le feu au foutu stade.
Ton menu fonctionne.
Les gens l'adorent.
Carl, fais ce que tu veux ce soir. OK.
C'est toi, le chef.
Mais tu sais ce que je crois,
je crois que tu devrais jouer tes hits.
On passe en mode préparation. C'est une soirée importante.
Le plan de la soirée :
On va miser sur nos plats vedettes.
D'abord, notre uf au caviar.
Et la soupe à l'oignon à la française,
la coquille Saint-Jacques, la salade frisée,
le risotto de homard,
le filet mignon
et on va finir en force avec un gros vendeur :
Le moelleux au chocolat.
Parlez à Molly pour les accords de vin.
Prévenez-moi lorsqu'il arrivera. Je veux qu'on s'amuse,
mettez du cur à l'ouvrage. Merci, tout le monde.
Au travail maintenant. À vos chaudrons.
Je le savais.
C'est pas croyable. J'en reviens pas.
Papa ? Tu viens, on s'en va.
On va lever nos verres.
Ça y est presque là. C'est publié, c'est publié.
La critique est disponible.
On lève nos verres, tout le monde.
- À la critique ! - À toi, mon beau !
- C'est parti. - Mon héros culinaire.
- À toute l'équipe. - Santé.
"Le Gauloises, tout pour plaire".
"Il y a dix ans, j'ai eu la chance
"de goûter la cuisine révélatrice
"du chef Casper à son bistro de Miami."
Là où tout a commencé.
"La bravoure et l'originalité de cette nouvelle voie
"de la scène culinaire m'ont rappelé pourquoi
"j'avais autrefois choisi d'écrire sur la cuisine."
C'est beaucoup de pression.
"Il m'a donc été presque impossible
"de séparer mon profond respect pour le chef Casper
"et l'inspiration qu'il m'a procurée de mes espérances
"lorsque je me suis retrouvé
"au récemment remodelé Brentwood Garlic renommé Gauloises."
Oui, ça, c'est cool.
"Oh, comme les temps ont changé.
"Durant la dernière décennie,
"Carl Casper a trouvé le moyen de transformer
"l'audacieux chef qu'il était à Miami
"en vieille tante ennuyeuse qui vous offre cinq dollars
"chaque fois que vous la voyez dans l'espoir que vous l'aimiez,
"mais qui finit par tout gâcher en vous obligeant à l'embrasser
"et vous enfonce le visage dans son décolleté moite et parfumé.
"Dès l'entrée, on voit bien que le chef
"cherche à impressionner les dames du country club
"avec son uf au caviar.
"Petit uf plissé surmonté d'une noisette de caviar ;
"piètre excuse du chef
"pour nous surfacturer sa soudaine insécurité
"et son manque d'imagination.
"On ne peut mieux résumer Carl Casper
"qu'en prenant une première bouchée de son triste,
"et comme par un miracle quelconque,
"insipide moelleux au chocolat.
"Casper n'a même plus le courage de mal cuire le gâteau
"qui en perd alors curieusement le centre mou qui le distingue.
"Ce triste dessert est l'exemple parfait
"du nouveau chapitre décevant de la carrière de Casper.
"Sa spectaculaire prise de poids
"s'explique probablement par le fait
"qu'il doive manger toutes les assiettes
"retournées dans sa cuisine."
Deux étoiles.
J'y comprends rien. Rien du tout.
Tout le monde a aimé. Lui aussi probablement.
Mais pourquoi il a écrit ces merdes sur moi ?
Sur ma bouffe.
Peu importe. Qu'est-ce que ça change ?
Tout. Je sais que je pouvais faire mieux.
J'aurais dû cuisiner le menu qui était prévu.
Là, tu ignores le fait
que tout le monde a passé une bonne soirée.
Et... que tu vois plein de problèmes
où il n'y a aucun problème.
Tu sais, c'est facile de satisfaire les gens.
Y a plusieurs choses qu'on peut mettre au menu
qui arriveront à satisfaire tout le monde.
Quand on met du thon Ahi sur un menu,
on vend tout, c'est garanti, tu le sais.
Mais la joue de buf que j'ai cuisinée
était un bien meilleur plat
et y a personne qui a même voulu l'essayer.
C'était bon, par contre.
Oui. Pour un repas en famille.
Pour qui tu cuisines au juste ?
Exactement. Pourquoi je dois choisir ?
Pourquoi il faut que je choisisse ?
Je peux pas tout avoir ?
Y a des chefs qui cuisinent ce qui leur plaît vraiment.
Et les gens goûtent leurs plats,
parce qu'ils sont ouverts à une nouvelle expérience
et finissent par lécher l'assiette.
Qu'est-ce que tu veux que je te dise au juste ?
- La vérité. - Tu voudrais que je te dise
que t'es le meilleur chef avec lequel j'ai travaillé.
Alors je te le dis, parce que tu l'es.
Tu l'es, Carl. T'es le meilleur chef
avec lequel j'ai jamais travaillé.
- Je le pense. - Je te remercie.
Y a pas de quoi.
On a convenu qu'il fallait éviter ça.
Je sais, mais pourquoi je te cuisinerais pas
- un petit quelque chose ? - Et puis merde alors...
Maman veut te parler.
Merde.
Inez ?
- Inez ? - Une petite seconde.
Est-ce que ça va ?
J'ai obtenu deux étoiles.
OK, deux étoiles, c'est bien. Pas vrai ?
Je lis même pas ces merdes habituellement, moi.
Tu le sais, sauf que là,
il s'est mis à m'attaquer personnellement.
Combien de personnes travaillent ici ?
T'as genre 50 employés.
Percy a dix ans. Il a encore besoin d'une nounou ?
Notre fils va à l'école.
Qu'est-ce qu'elle fait toute la journée ?
- Salut, Flora. - Bonjour, monsieur Carl.
Il n'a plus besoin d'elle. Qu'est-ce qu'elle fait ici ?
Tu sais qu'il est blessé.
À cause de mon retard ?
Je lui ai fait mes excuses, il n'est plus fâché.
Ton retard ?
Il t'a attendu au moins une heure, seul, tout seul dehors.
Je ne savais pas qu'il m'avait attendu si longtemps.
C'est juste que... c'est ce jour-là que...
T'as raison.
J'ai pas aimé ce qu'il a écrit à propos de toi.
Tu crois que j'ai aimé ?
Je suis très blessé.
Tu vas bien ?
Je vais bien.
Bien.
Je vais me faire pardonner.
C'était bien, pas vrai ?
- Oui. Où est-ce que tu vas ? - Je dois élaborer un menu.
Il est encore tôt. Tu m'emmènes ?
- Désolé, c'est au resto. - Je te dérangerai pas.
- Non, je dois travailler. - OK. Bye.
On se voit la semaine prochaine.
Oui.
Mais qu'est-ce que tu fous ici, merde ?
C'est quoi, ce bordel, hein ?
C'est de la folie. T'as pas dormi.
Non. Approche.
Rentre à la maison. T'as passé la nuit ici.
Allez, merde. Faut que tu dormes.
Fuck Twitter ! Fous le camp d'ici.
Pourquoi tu parles de Twitter ?
Je sais pas. Je veux dire, les blogueurs, on les emmerde.
Personne ne lit ces conneries.
Je suis pas sur Twitter, je sais pas de quoi tu parles.
Rien du tout, juste des conneries habituelles.
- C'est quoi, ça ? - Un carne asada.
- Je veux que tu goûtes. - Ah !
- Wow ! - T'aimes ?
C'est bon, c'est pas croyable. Merde !
Nom de Dieu !
T'es sérieux, là.
- Oui, je suis sérieux. - Dis-moi la vérité.
C'est la vérité, je te jure. Ce truc est formidable.
- C'est bien assaisonné ? - L'assaisonnement est parfait.
- Roulement de tambour. - Content que ça te plaise.
Notre bon vieux chef a cuisiné toute la nuit.
- Approche. - Ça sent bon.
- Dépêche. - Tony, il faut que tu goûtes.
La ferme et viens goûter cet "amuse-douche".
Qu'est-ce qu'on mange ?
C'est bon.
- Hein ! Goûte encore. - Trop piquant ?
- C'est parfait, chef. - C'est bon, l'assaisonnement ?
C'est parfait, savoureux et piquant.
- Ça te plaît ? - Merde...
- Hein, jefe, regarde-le. - J'adore.
- Oui ? C'est bon ? - C'est plus que bon.
Te moque pas de moi. C'est bon ?
- Je te l'avais dit. - C'est plein de saveurs.
- Délicieux. C'est bon ? - Incroyable.
Yo, mon gros, fuck Twitter.
Fuck Twitter, toi aussi, tu dis fuck Twitter.
Mais pourquoi je dirais fuck Twitter ?
- Quoi ? T'es pas sur Twitter ? - Non.
Tu baises trop de filles, c'est le problème ?
- C'est sûrement ça, oui. - Qu'est-ce que Twitter
a à voir avec la baise ?
As-tu entendu parler des réseaux sociaux ?
- Oui. - Ça sert à ça.
À baiser des filles ?
À baiser ou à obtenir des billets de spectacles.
Événements surprises, fêtes, ce genre de trucs.
Exactement. Tout ce qui requiert une base de données.
La baise requiert une base de données ?
Oui.
Alors montrez-moi ce qu'il y a sur Twitter
qui vaut mieux pas que je voie.
- La sauce Gochujang. - Y a rien du tout.
T'as fait de la foutue Gochujang ?
Elle est sous le pigeonneau.
Riva te laissera jamais cuisiner ces trucs-là.
Il va retirer tout ça de son menu, je le sais.
- Comment tu comptes faire ? - T'inquiète pas.
Riva te laissera jamais servir du coréen.
Je lui parlerai. Vous en faites pas pour lui.
Il dit que je peux cuisiner ce que je veux.
- D'accord, très bien. - On va cuisiner ces trucs.
T'as goûté ça, c'est...
Ça, ce sont des rapinis aux anchois.
Oh seigneur ! Ce truc est incroyable.
C'est malade. Qu'est-ce que t'as d'autres ?
- Attendez. - Ça sent bon.
Je veux goûter, allez !
Et voilà.
- Maman enlève la croûte. - Moi, je la laisse.
C'est bon.
J'espère bien que c'est bon. Peux-tu éteindre ça ?
Oh, désolé.
Tu connais Twitter ?
- Oui, j'ai un compte. - Ouais.
Comment ça marche ?
C'est cool.
C'est cool, ça marche comme ça, c'est cool ?
- Il faut twitter. - C'est comme texter ?
Non.
- Inscris-moi. - OK.
Comme nom d'usager, qu'est-ce que t'aimerais ?
Carl.
Ça suffira pas, Carl. Il doit y avoir un @.
@carlcasper.
@carlcasper...
Utilisé.
On s'est servi de mon nom ?
- @chefcarlcasper, ça t'irait ? - Oui, parfait.
@chef...
carl... casper.
C'est un truc de sexe ?
Yo, c'est pour ça que tu t'inscris ?
Non, c'est pas pour ça. Les gens ont parlé de moi.
Je veux savoir ce qu'ils ont écrit.
Je vois.
- Oh merde ! - Hé ? Je tolère pas ce langage.
Je me fous que ta mère soit pas là.
Je veux pas que tu dises des gros mots.
Ta critique est devenue virale.
Je comprends pas.
Elle a été récupérée puis retwittée par plein de monde.
Donc, toutes ces personnes ont lu la critique.
- Ouais. - Ah merde !
- Je trouve ça plutôt cool. - Moi, non.
- Je veux dire qu'on fasse ça. - Qu'on fasse quoi ?
Qu'on soit juste tous les deux.
- On est souvent ensemble. - Non, genre...
qu'on fasse quelque chose, toi et moi.
On fait plein de choses tous les deux.
Non, je parle pas de regarder la télévision ou se promener.
Je veux dire, être ensemble et parler
et apprendre à se connaître.
Je pensais, puisque tu vis avec ta mère
et que moi, je travaille beaucoup,
je croyais que tu voulais qu'ensemble,
on fasse des choses amusantes.
Je trouve ce qu'on fait plutôt amusant.
Tu vois, juste parler tous les deux,
comme quand on vivait ensemble.
Oui, ça me manque aussi.
Alors, pourquoi tu redéménages pas ?
C'est pas comme ça que ça marche.
C'est... c'est pas ta faute si ta mère et moi,
on n'est plus ensemble, tu le sais, ça.
- Hum-hum. - Je peux te le jurer.
- Alors pourquoi ? - Pourquoi quoi ?
Pourquoi vous êtes plus ensemble ?
Bien, maman et moi, tu vois,
on a pris des chemins différents, tu comprends.
Mais on est restés très bons amis.
Il est juste préférable qu'on vive pas dans la même maison
et qu'on soit pas mariés. Tu comprends ?
- Non. - C'est un peu compliqué.
Écoute, est-ce qu'on peut se twitter tous les deux
quand on est pas au même endroit ?
Ouais.
Tu peux m'apprendre comment faire ça ?
Ouais. OK.
Premièrement, tu cliques ici
et tu entres ton nom d'utilisateur.
D'accord.
Tu peux aussi te connecter via ton iPhone.
Si tu cliques sur ce bouton-là,
ça publie ton tweet et tous tes abonnés peuvent le lire.
"Carl Casper.
"Carl Casper, chef Carl Casper."
C'est pas croyable.
"Une excellente critique empoisonnée.
"Carl Casper gâche la sauce. Top dix."
"Ramsey Michel embroche
"un ancien meilleur nouveau chef du Food and Wine
"dans sa plus récente critique."
"Gauloises : Tout pour plaire.
"Ramsey Michel, le fin palais en ligne."
Allons-y.
À Ramsay Michel.
Vous ne reconnaîtriez pas un bon repas,
même s'il s'assoyait sur votre visage.
- Papa ? - Oui.
Tu as 1 653 nouveaux abonnés
- depuis hier soir. - Oh, c'est beaucoup.
C'est hallucinant.
Ah cool ! Qu'est-ce que ça veut dire ?
Ça veut dire que 1 653 nouvelles personnes
lisent ton fil tweeter.
C'est pas comme texter ?
As-tu publié quelque chose depuis hier soir ?
- Non. - Tu en es sûr ?
J'ai envoyé un message privé à une personne.
- À qui ? - À ce trou du cul de critique.
Tu peux envoyer des messages privés
uniquement aux personnes qui te suivent déjà.
Je crois que tout le monde a lu ton message.
Non, il a écrit quelque chose de méchant sur moi,
j'ai cliqué sur répondre,
j'ai pu lui envoyer un message ensuite.
Les réponses sont publiques.
Tout le monde peut les voir, papa.
Et je crois que lui, il l'a retwitté
à chacun de ses 123 845 abonnés.
Et il t'a répondu.
Qu'est-ce qu'il a écrit ?
Je préfère ne pas te le lire.
Tu peux me le lire, s'il te plaît.
Je t'en prie, lis-moi sa réponse.
"À chef Carl Casper.
"Je préférerais que vous vous assoyiez sur mon visage,
"après une longue marche par une journée chaude d'été
"que de devoir bouffer à nouveau votre moelleux au chocolat."
C'est ce qu'il m'a répondu ?
Sur son fil public.
- Mais c'est pas vrai, merde. - Wow !
Vous savez combien de personnes ont lu ça ?
J'ai plus de 2 000 abonnés depuis hier soir.
T'es un gars à la mode.
Les gens m'envoient des messages.
Ils me supplient de répondre à ce porc.
- Le fais pas. Réponds rien. - Fais pas ça, chef.
Je dois lui répondre.
T'abaisse pas à lui répondre.
La moitié des gens lui donne raison.
Mais l'autre moitié lui donne tort.
C'est le problème avec Internet.
- Écoute ce qu'il dit. - Réseaux sociaux de merde.
- T'es sur Twitter ? - Bien sûr.
- Sous quel nom ? - Petit Marty.
Toutes les personnes qui me suivent
je veux pas les voir en chair et en os.
J'évite les petits cons. Qu'est-ce que tu fous ?
Ce crétin !
Arrête. Qu'est-ce que t'écris ?
Chef, c'est pas une bonne idée.
Les gars, je vais publier ce qu'on aura tous approuvé.
Pourquoi tu reviens pas manger ce soir,
je cuisinerai un nouveau menu juste pour toi, sale con.
Non, non, donne-moi ce téléphone.
- Donne-moi ce téléphone. - C'est une mauvaise idée.
Donne-moi ce téléphone.
- C'est dans les airs. - C'est publié.
- Pourquoi t'as fait ça ? - Ça s'annule pas.
Vous savez quoi ? Je viens de lui déclarer la guerre.
Préparez-vous à vous battre.
Je vais reconduire Percy et dès que ce sera fait,
je cuisine le menu prévu la dernière fois.
Alors, où on va aujourd'hui ?
En fait, je dois te ramener à la maison.
Je dois aller faire de courses. Désolé.
- Je peux t'accompagner ? - Non. Pas aujourd'hui.
Désolé.
Pourquoi je peux pas entrer dans la cuisine ?
Il fait chaud, y a du bruit, tout le monde est grossier.
Des gros mots, j'en entends tout le temps.
Où ça ?
En ligne.
Quels sites accessibles à un enfant de dix ans
- diffusent des gros mots ? - YouTube.
Y a des gros mots sur YouTube ?
Je peux au moins t'accompagner au marché ?
Non.
J'ai trop de choses à faire et trop de choses à l'esprit.
Regarde qui nous attend. Salut, maman.
Approche, tu m'as manqué. Embrasse-moi.
- Salut. - Salut.
Ma relationniste a dit qu'elle pourrait discuter avec toi.
On peut peut-être l'appeler.
On parlerait de quoi ? De Twitter ?
Tout le monde peut lire ce que tu as écrit.
- Je crois pas que tu aies saisi. - Saisi quoi ?
Carl, appelons-la. Entre avec moi et appelons-la.
S'il vous plaît, dites-lui de me rappeler immédiatement.
Carl est avec moi à la maison. Merci.
- J'y vais maintenant. - Non, elle va rappeler vite.
Elle était sur l'autre ligne.
Tu fais tout un plat pour pas grand-chose.
C'est juste que je déteste te voir comme ça.
Je vais bien. Je dois seulement retourner travailler.
Tu seras jamais satisfait de cuisiner pour quelqu'un d'autre.
Tu veux me parler de bouffe de rue ?
J'ai pas envie d'en parler.
Pourquoi pas ? Tu cuisinerais la bouffe que t'aimes,
tu n'aurais plus de patron,
tu cuisinerais pour toutes les fêtes que j'organise.
J'apprécie ton offre, mais je veux pas de ta charité
ni de celle de ton ex-époux.
- Pourquoi es-tu si fier ? - Parce que je travaille.
Malgré ce que tu sembles croire, j'ai la liberté de cuisiner
ce que je veux déjà. J'adore ma vie.
En ce qui concerne ta relationniste,
quand elle va rappeler, dis-lui de ma part que j'ai compris
que je dois pas twitter des photos de ma queue
et que je peux très bien gérer ma vie virtuelle moi-même.
OK. On se voit plus tard, merci.
J'ai plein de trucs dans mon coffre.
- Prêts pour la guerre ? - On le fait ?
- Oui. - Soir de la revanche.
Sortez ce qu'il nous faut.
Super !
Carl ? Tu peux m'expliquer ce qui se passe ce soir ?
Non, combien... combien de couverts on a ce soir ?
Plus que complet, je viens d'imprimer les menus...
C'est pas le bon menu que t'as imprimé.
On change tout. On cuisine un nouveau menu
- Ça, je l'ai compris. - Un menu dégustation...
- Carl, je dois mettre... - ... pour Ramsey Michel.
- Je sais. - Il vient manger.
Je lui ai promis du neuf. As-tu lu l'article ?
Je l'ai lu. Il est partout sur Internet.
J'aime tellement quand tu t'emballes comme ça, c'est vrai.
Goûte la bouffe. Invite toute l'équipe à goûter.
Je veux que tous comprennent ce qu'on va servir.
- OK. - OK.
On vante pas nos spéciaux ce soir.
- Tout notre menu est spécial. - Je suis excitée.
C'est moi qui le suis. Je me sens enfin bien.
J'ai le droit de me sentir bien au travail ?
Carl ? On s'en tient au menu habituel, pas vrai ?
En fait, j'ai préparé un truc spécial pour ce soir.
C'est pas du ris de veau. Vous pourrez tout goûter.
C'est la première fois qu'on a autant de réservations
un soir de semaine depuis la réouverture, tu le sais, ça.
Je sais, j'étais sur Twitter.
J'ai fait la promotion du restaurant.
Quoi ? C'est mon autre point.
À partir de maintenant, tout ce que tu veux publier en ligne,
je dois l'approuver. Compris.
On est complet ce soir,
car j'ai insulté Ramsey Michel en ligne.
Tous ces gens viennent pour me voir lui botter les fesses.
Tu vas d'ailleurs twitter des excuses pour avoir traité
le critique le plus respecté de Los Angeles de sale con.
Je twitterai pas des excuses à ce gars.
Vous avez vu ce qu'il a écrit sur moi ?
- J'en ai rien à foutre... - Tout ça, c'est de sa faute.
J'en ai rien à chier. T'es un cuisinier, un chef.
Tu cuisines ce menu depuis des années et c'est bon.
Alors, soit tu cuisines le menu que nos clients apprécient...
Vous voulez que je cuisine la même bouffe ?
- Jusqu'à la moindre épice. - Celle qu'il a mise en pièces ?
Au même gars qui revient ce soir ?
Le restaurant n'est pas rempli de critiques,
il est rempli de gens normaux qui viennent manger ta bouffe
depuis plus de dix ans.
Et soudain, tu veux devenir un artiste.
Sois un artiste dans tes temps libres.
- Écoutez-moi. - Pas de ris de veau.
- Écoutez... - Pas de cervelle.
Je ne cuisinerai pas de ris de veau, écoutez-moi.
La cuisine, c'est mon domaine, c'était ça, l'entente.
Je me fous complètement de ce qu'était l'entente.
Notre entente vient de changer. Soit tu restes, soit tu pars.
Libre à toi, fin de la discussion.
Ce soir, le resto sera rempli de gens venus goûter ma bouffe.
Non, c'est pas ta bouffe, Carl.
C'est pas ta bouffe.
Par définition, c'est ma bouffe,
parce que c'est mon restaurant.
Je paie pour les verres, je paie pour les serviettes,
j'ai payé pour les tables et je paie à Molly son salaire.
Et je paie même les salaires de toute ton équipe.
Alors soit tu cuisines mon menu, soit Tony le fera.
Tony, tu cuisines ce menu la moitié du temps.
Pas vrai ? Dis la vérité. J'ai raison ?
Vous me menacez de me virer maintenant ?
Je te menace de te virer ? Non. Je te préviens de ce que je suis
prêt à faire si tu cuisines pas mon menu. Le sujet est clos.
Dans ce cas, cuisinez donc votre menu sans chef.
On verra comment ça se passera pour vous ce soir.
Partons, Tony, qu'il aille se faire foutre.
Tony ?
Bonne chance.
C'est pas vrai. On va pas le laisser partir.
- Attends. - Martin.
- Carl, je t'en prie. - Tu restes, tu restes.
Je dois partir, pas toi. Fais pas ça, reste.
- Appelle-moi. - Je t'appellerai. Promis.
Tony, on est complet ce soir. Fais ça comme un pro, OK.
Allez, un risotto à la table 9. Vite !
On a un moelleux au chocolat, table 22.
- C'est pas la bonne table. - Les assiettes, allez.
Allez, grouillez-vous, on est déjà en retard.
Un moment, je vous prie.
Rebienvenue.
C'est un plaisir de vous revoir, monsieur Michel. Par ici.
Merci.
Les routes n'étaient pas trop encombrées ?
Non, pas trop.
Mais qu'est-ce qui se passe avec toutes ces commandes ?
Tu fais pas ce que je te dis.
Et merde !
Que puis-je faire pour vous ?
Ça faisait pas déjà partie du menu,
la dernière fois que je suis venu manger ?
Je pense que oui.
J'avais cru comprendre que ce soir,
on allait me servir un... un menu différent.
Un menu spécial.
Je comprends. Puis-je faire quelque chose
pour rendre votre soirée plus agréable ?
En fait, est-ce que je pourrais parler au chef ?
J'aimerais parler au chef.
J'ai débouché ce merveilleux 2009 tout à l'heure
pour qu'il respire. Vous permettez ?
Suite à mon dernier passage à Napa,
le vignoble m'a fait parvenir cette bouteille en cadeau.
Et j'attendais, pour l'ouvrir, une bonne occasion.
C'est... c'est vraiment généreux de votre part.
Est-ce que le chef Casper est ici ?
Il a malheureusement été appelé ailleurs.
Il va revenir ?
J'ai bien peur de ne pas pouvoir vous répondre.
"C'est confirmé. Chef Carl Casper ne s'est pas montré.
"C'est peut-être son manque de courage
"qui donne à ses plats un goût si amer."
J'ai besoin de toi devant. Il manque trois personnes.
- Lâche ce téléphone. - Laissez-moi faire mon job.
- Va t'occuper du bar. - J'y vais.
Carl, je peux pas te parler maintenant.
On est dans la merde.
Cet enculé twitte encore sur moi. Il m'insulte en ligne.
Qu'est-ce que vous lui avez servi ?
J'en sais rien. Ils lui servent les mêmes conneries...
- Qu'est-ce qu'il mange ? - Je crois qu'il est...
Où est-ce qu'il en est ? À quel service ?
Il... on vient de lui apporter le moelleux au chocolat.
Arrange-toi pour qu'il ne bouge pas d'où il est.
- Quoi ?! - Je stationne ma voiture.
- Carl, quoi ? - Le laisse pas s'en aller.
Ce fils de pute où il est ?
Mais qu'est-ce que... Merde !
Où est-ce qu'il est ? L'enculé est encore ici ?
Oh fuck !
- Allons, allons. - Je veux juste lui parler.
Je veux lui dire un truc. Un truc.
Ça ne prendra qu'une seconde. Une seconde.
Laissez-moi juste lui parler une seconde.
Carl...
Je rêve de parler à ce tas de merde depuis longtemps.
Je manque pas de courage. Je suis pas ennuyeux.
Je me fous de ce que tu penses. Ça m'atteint pas.
Je suis pas ennuyeux.
Un moelleux au chocolat n'est pas
qu'un gâteau au chocolat mal cuit.
C'est pas ce qui rend son centre mou !
Le secret, c'est de congeler un cylindre de ganache
et le mettre dans le ramequin
pour que l'extérieur cuise parfaitement,
tandis que l'intérieur demeure mou.
OK.
Il est parfait, ce moelleux.
OK. Il est parfaitement mou, sale con.
Toi, tu fous absolument rien.
Qu'est-ce que tu fais ? Tu t'assois et tu manges
et tu vomis des mots merdiques. Tout ça pour quoi ?
Pour faire rire les gens.
Tu sais à quel point j'ai travaillé dur ici ?
Tu sais à quel point mon équipe travaille dur ?
Quels sacrifices j'ai faits pour vous satisfaire,
toi et les autres imbéciles qui venez vous empiffrer
pour mieux chier dans l'assiette.
OK.
C'est cruel ! Ça brise le cur des gens, vos conneries.
- Il a eu peur. - C'est vrai. T'as raison.
Le pauvre a cru que ta critique
allait mettre son foutu restaurant en faillite.
Salaud !
Toi, tu fous quoi ? Tu écris des conneries,
tu vomis des mots comme bon te semble.
Le gâteau était mou, OK.
Mon moelleux est mou. Regarde. Sale con !
- Ça ne m'atteint pas ! - OK.
Ce que tu penses me dérange pas.
OK, Carl.
Ce qu'il pense me dérange pas !
Vous êtes relationniste. Vous connaissez pas des gens ?
C'est pas pour ça qu'on vous engage,
pour retirer des trucs comme ça d'Internet ?
Mais ce truc est partout.
Supposons que je persuade un site de retirer un clip,
y en a des dizaines filmés par d'autres téléphones.
Je devrais au moins prendre un avocat
et menacer d'intenter des poursuites ?
Menacer ces gens avec un avocat
ne fera que jeter de l'huile sur le feu.
Vous n'obtiendrez qu'une autre semaine de gros titres.
En plus, ce critique culinaire
continue de publier des trucs sur vous aux trois secondes.
Et c'est récupéré, republié, et republié, par d'autres.
Vous savez, c'est absolument incroyable,
j'ai jamais vu un truc...
Donc, vous dites que je ne peux rien faire du tout.
Pour éliminer la vidéo ? Non. Elle vivra éternellement.
Génial, formidable.
Mais il s'agit peut-être
en fait d'une opportunité à saisir.
Comment pourrait-il s'agir d'une opportunité ?
J'attendais que nous nous soyons parlés,
mais je suis presque certaine
qu'on aurait de bonnes chances pour Hell's Kitchen.
- Pour quoi ? - La téléréalité.
Je crois pas que vous compreniez ce qui se passe là.
- Je suis un vrai chef... - Vous avez besoin d'argent.
D'un emploi. D'un job. Pas d'argent.
Il me faut un job comme avant.
Votre compte Twitter indique
que vous avez plus de 20 000 abonnés.
Ça représente beaucoup de monde.
Je vais fermer ce compte, vous inquiétez pas.
Faites pas ça. On pourrait vous payer
pour du placement de produits.
Vous m'écoutez pas !
Je refuse d'être impliqué dans ces magouilles.
- Je veux cuisiner. - Vous avez deux choix.
Vous faites face à la musique et en tirez profit.
Comme Honey Boo Boo ? Ça m'intéresse pas.
Savez-vous combien de millions elle gagne ou sa mère ?
Je me fous de leur argent. Venez-en au but.
Vous faites le mort et vous attendez que l'orage passe.
Je croyais que ce truc serait éternellement en ligne.
Il le sera. Y a tellement de nouvelles chaque jour,
tout va si vite, y a tellement de bruits de fond.
Plus personne se souvient de rien.
D'accord. Merci d'avoir pris le temps de m'éclairer
à propos de tout ça, ç'a été un plaisir.
Oh, fin de l'appel. OK.
Rappelez-moi n'importe quand, ça me fera plaisir.
Si je réponds pas,
appelez mon cellulaire ou mon téléavertisseur.
OK. Merci. Et remerciez Inez pour moi.
Merci. Je fais quoi pour Hell's Kitchen ?
Qu'est-ce que vous voulez dire ?
Vous voulez que je les appelle.
Je veux pas.
OK, j'appelle pas, mais j'envoie un courriel.
Est-ce que vous écoutez ce que... je vais raccrocher.
OK, je dois...
J'ai un autre appel.
Je vous redonne des nouvelles pour l'émission.
Espèce d'idiote. Ah merde !
- Salut, Inez. - Salut.
- As-tu parlé à Jen ? - Oui, je viens de raccrocher.
- Et ? - Et la situation est terrible.
Que veux-tu que je dise ; on peut pas retirer le clip.
Je veux cuisiner.
- Tout finira par s'arranger. - J'ai reçu plusieurs offres
avant la réouverture du Gauloises.
J'espère décrocher des entrevues la semaine prochaine.
C'est bien.
Oui, alors... écoute, jusqu'à ce que j'ai retrouvé du boulot,
tu crois que tu... peux garder Percy pour moi ?
Mais tu l'emmèneras quand même avec toi
en Nouvelle-Orléans, pas vrai ?
Est-ce qu'il est là ?
Ah... Je lui dirai.
Laisse-moi lui parler. Je peux lui dire moi-même.
Passe-le-moi.
Salut. Je comprends
qu'on puisse pas aller en Nouvelle-Orléans.
Chéri, c'est tellement gentil de me dire ça.
C'est que papa a énormément de travail
en ce moment. T'es le meilleur.
Peut-être une autre fois.
Oui, on ira, c'est sûr. Merci.
Bye.
Salut, Martin, ça va ?
Quoi de neuf, chef ?
Regardez, tout le monde.
Sers-moi deux verres. Sers-moi le summum.
Ketel One pour le maître.
Oh vieux, on te voit partout.
T'as vu la vidéo ?
- C'est la merde. - Tu l'as vue.
- C'est merdique. - Tu l'as vue.
Cette vidéo est partout.
C'est terrible. Ta carrière est foutue, je te dis.
- Ha ! Ha ! Ha ! - Je crois pas, non.
Sérieusement, j'ai reçu plusieurs appels
de gens qui m'offrent du travail.
Ah, tant mieux. C'est super !
- Ça me rassure d'entendre ça. - Oui.
Je savais que tu trouverais mieux que ce trou.
Je savais que tu te foutais de perdre ta place aussi.
Tu serais pas venu me demander de suivre ailleurs ?
Je quitterais le Gauloises comme ça.
Non, mais tu seras le premier que j'appellerai,
- dès qu'on m'engagera. - Je te suivrai partout.
- M'abandonne plus jamais. - Deux de plus.
- Refais plus jamais ça. - Me frappe pas.
Je suis vraiment désolé. Il m'a pris de court, vieux.
J'avais bu toute la journée. Je savais pas quoi faire.
T'en fais pas, je te comprends.
- Je suis vraiment désolé. - Ça, je peux en témoigner.
Qu'est-ce que tu pouvais faire ? C'est une opportunité.
Tu te retrouves sur YouTube
et je me sens responsable pour tout ça.
- Cette vidéo me fait rire. - Peut-être mais pas moi.
Toutes les personnes que je connais l'ont vue.
- Je le sais. - Je me sens presque célèbre.
Parce que je te connais, tu vois.
Les gens, qu'est-ce qui les fait rire au juste ?
D'après toi, les gens, est-ce qu'ils rient de moi ou avec moi ?
Un petit peu des deux.
Ils rient avec toi et aussi de toi en même temps.
- C'est si embarrassant. - En fait, c'est terrible.
Je dirais même pire, mais c'est amusant aussi.
Et bizarrement, ça fait de toi quelqu'un d'aimable.
Oui, il méritait chacune de tes paroles.
Tout le monde sait que ce con le méritait vraiment.
- Sérieusement, je suis désolé. - Je ne t'en veux pas.
Je vais retomber sur mes pieds.
- Je trouverai une place ailleurs. - Je serai toujours là pour toi.
Je suis ton sous-chef, à la vie, à la mort.
Tu n'es plus mon sous-chef désormais.
T'es un chef de cuisine.
Quoi ? Je serais même pas là.
Tu m'as appris tout ce que je sais.
Riva avait raison à propos d'une chose,
t'es prêt à diriger ta propre cuisine.
Alors, fais de ton mieux, c'est une belle opportunité pour toi.
À Tony et sa belle opportunité.
Au chef de cuisine,
J'aime pas comment ça s'est produit,
mais j'aime que ça se soit produit.
- Merci. - Cul sec, les gars.
Vous savez, je vous adore, tous les deux.
Je t'aime, Tony.
- Merci. - Toi aussi, chef.
- Merci, chef. - J'apprécie.
- Je vous aime tous les deux. - On t'aime, vieux.
On se fait un petit câlin ici maintenant ?
Une seconde, les gars, je reviens.
Je t'aime, mon vieux.
Je suis content que tu lui aies parlé.
Toi, tu comptes garder ton job ?
La vérité en fait, c'est qu'il y a personne qui veut de moi.
Je vois aucune perspective d'emploi.
T'avais pas reçu des offres ?
Non, elles se sont toutes évaporées.
À cause des conneries en ligne.
- Probablement, oui. - C'est pas vrai.
Je vaux pas mieux qu'un chat qui joue du piano.
Je sais pas de quoi tu parles.
Cette vidéo est partout.
Je suis comme...
Je suis maintenant même un concept populaire.
Je suis un "même", un foutu "même".
Carl, tu dois prendre une pause.
J'en ai pris une, j'ai plus envie d'être en pause.
J'ai besoin de travailler.
J'ai besoin de retourner travailler dans une cuisine.
J'ai été con. Si seulement, je m'étais pas ouvert.
J'aurais dû cuisiner la merde qu'il voulait.
Tu comptes travailler
pour un autre Riva dans un autre restaurant ?
T'étais misérable ici et tu l'as toujours été, Carl.
C'est pas vrai, on a eu du plaisir.
Oui, on a eu du plaisir.
Et là, c'est le moment pour toi de partir.
Ta place n'est plus ici et tu le sais. Avoue.
- Qui es-tu au juste ? - Carl !
- Quoi ? - Sois franc avec moi.
Je le suis.
Tu choisis d'ignorer des aspects de ta vie
qui méritent de l'attention, comme Percy.
Je peux pas être un bon père en ce moment.
Si tu vois ce que je veux dire. Je suis embarrassant.
Il voit toutes ces conneries sur son ordinateur.
- Ouais... - Ses amis aussi.
Ça serait peut-être important pour toi
de parler avec lui de tout ça.
- C'est juste... - Il a besoin de toi.
Je reconnais plus mon fils.
Il est à un âge étrange.
Profite du temps que t'as pour le connaître mieux.
Je veux que tu sois heureux, moi.
Je sais que tu l'es pas.
Et tu le seras jamais ici.
Je sais pas ce que je vais faire.
Je me suis jamais posé de questions avant.
Je savais toujours quelle était la prochaine étape à franchir
et là, y a rien devant moi et je me sens... Je me sens...
... perdu, disons.
Je crois que c'est un bon point de départ.
OK.
Approche.
T'es le meilleur.
Oui.
Je vais tenir le fort, c'est promis.
OK. Je compte sur toi. Merci.
Salut, Flora. Est-ce que Percy est là ?
Il est là.
Vous pouvez lui dire que je suis là ?
- Bien sûr. - Merci. Salut.
Qu'est-ce que tu fais ici ?
Je suis venu voir... voir Percy. Ça fait un moment.
Contente que tu sois là,
mais pourquoi t'as pas téléphoné pour me prévenir ?
- J'en sais rien, parce que... - Il a dit qu'il dormait.
- OK. Je vais aller le voir. - Non, non, juste une seconde.
Elle a dit qu'il avait dit qu'il dormait.
S'il dormait vraiment, elle aurait dit qu'il dormait.
Donc, il ne dort pas. Laisse-moi lui parler.
Non, attends. Viens plutôt discuter avec moi
quelques secondes avant. Je t'en prie, viens.
Percy et moi, on s'en va à Miami rendre visite à mon père.
Tu pourrais nous accompagner.
- Quoi ? - Oui. Viens avec nous.
Tu veux que j'aille... Je peux pas aller avec vous à Miami.
Je veux dire... j'ai...
J'ai même pas d'argent pour un billet.
Je dois attendre que les choses se calment,
avant de chercher du travail, à cause d'Internet, Twitter,
- ces merdes. - En attendant, si tu veux,
je peux te prêter...
Je veux pas ton argent, ta charité.
Tu sais que ton fils est terriblement déçu
parce qu'il ne pourra pas aller en Nouvelle-Orléans avec toi.
Il souffre, tu comprends, tu lui manques.
OK. Qu'est-ce que je peux faire ?
Tu sais que les nounous refusent de prendre l'avion.
Alors toi, tu pourrais nous accompagner
et prendre soin de notre fils pendant que je travaille.
Tu veux que je vienne m'occuper de Percy.
Oui.
- Je serai sa nounou. - Oui, sa nounou à Miami.
Ça pourrait te faire du bien.
C'est là-bas que tout a commencé pour toi.
C'est là-bas que Percy est venu au monde,
là-bas que t'as obtenu ton premier poste de chef.
Peut-être bien que ça t'aérerait l'esprit un peu.
Tu crois que Percy accepterait que j'y aille ?
Percy serait ravi.
Qu'est-ce que t'en dis ?
Je dois me sauver. J'ai une réunion bientôt.
Une fois dans la chambre,
assure-toi que nos vêtements sont pressés.
Commande-lui à manger,
assure-toi qu'il fasse une sieste...
Une sieste, mais j'ai dix ans !
La soirée sera longue, on va voir Abuelito chanter.
Où ça ? Hoy Como Ayer ?
- Il est pas trop jeune pour ça ? - Pour quoi ?
Il performera pas éternellement.
Il veut que son petit-fils le voie chanter au moins une fois.
Vaudra mieux que tu le gardes à l'il,
c'est pas une garderie.
Moi, le garder à l'il, mais tu viens avec nous aussi.
- Où est-ce qu'on est ? - On est à Little Havana.
Comme dans Grand Theft Auto ?
Non, c'est le quartier où j'ai grandi.
- C'est vrai ? - Oui et c'est ici
que Abuelito habite et travaille encore maintenant.
Grand-papa travaille ?! Qu'est-ce qu'il fait ?
- Je vois rien. - Approche.
Comme ça.
Bouge.
Qu'est-ce qu'il a dit ?
Il demande si on est revenus ensemble.
Non, on est juste amis.
Je m'occupe seulement du petit monstre.
J'ai pas compris.
Il a dit que tu sembles avoir pris un peu de poids
depuis la dernière fois.
Peut-être bien depuis la dernière fois,
mais en fait, récemment, j'ai perdu six kilos au moins.
Neuf kilos !
Il dit qu'il a perdu neuf kilos.
Je sais ce qu'il a dit.
Mais en fait, ça, c'est en deux mois.
J'ai perdu en deux semaines, j'ai perdu six kilos.
C'est pour ça que mes vêtements...
Il dit que son pantalon menace de tomber.
Pourquoi, il répète neuf comme ça, je lui dis six, il dit neuf.
Je pourrais... d'accord.
Ils sont vraiment bons. On devrait réveiller Percy
pour qu'il en goûte un.
Il dit qu'il vaut mieux qu'il dorme, il est trop tard.
Non, mais il n'a jamais goûté un vrai sandwich cubain.
Je veux qu'il en goûte un.
Il dit de lui en faire un toi-même.
J'aimerais qu'il goûte un vrai sandwich,
fait ici à Little Havana.
C'est excellent, très bon.
- Tout va bien ici ? - Gracias, muy bien, gracias.
Ils sont vraiment bons, ces sandwichs.
Les tiens sont bien meilleurs.
Tu crois que chez nous,
les gens aimeraient ce genre de bouffe ?
- Hum-hum. - Ça plairait aux gens ?
Oui, c'est de la vraie bouffe. Pourquoi pas ?
Je parlerai peut-être à Marvin.
Je vais lui parler.
Tu vois. Voir ce qu'il a à l'esprit pour la bouffe de rue.
Tu crois qu'il est en ville ?
J'en sais rien, mais si tu veux,
je l'appellerai demain et on verra.
Tu sais qu'il est en ville.
C'est pour ça que tu voulais que je vienne ?
Je ne vois pas du tout de quoi tu parles.
- Goûte ça, le yucca est sublime. - J'adore le yucca.
Une bonne menteuse.
Salut, je m'appelle Carl Casper. J'ai rendez-vous avec Marvin.
Pantoufles ?
Excusez-moi ?
Au cas où vous ne voudriez pas enlever vos chaussures.
C'est gentil.
Suivez-moi, s'il vous plaît.
Casper est ici.
Comment tu vas ?
Content que tu sois là. Regarde-toi.
- Tu vas bien ? - Approche, Kelly.
Approche aussi. T'es un régal pour les yeux.
Fais-moi plaisir et mange.
J'aimerais te voir manger un peu.
- OK. - Je m'inquiète pour toi.
Mange des craquelins. N'importe quoi.
Merci.
Regarde-toi. Elle est enceinte.
- Elle vient de l'apprendre. - Cette... cette fille ?
Elle a pissé sur un bâton et me l'a foutu sous le nez
il y a pas cinq secondes de ça.
L'enfant est de toi ?
J'en sais rien. Elle prétend que oui.
Tu ne...
Je sais. J'ai un problème
parce que c'est la meilleure réceptionniste que j'ai jamais eue.
- Oui. - La bonne nouvelle,
c'est que je suis vasectomisé depuis 2008.
Donc c'est aussi une sacrée menteuse.
- Ouais. C'est dur. - Qu'est-ce que tu bois ?
De l'eau de coco, peut-être ?
- Hum... - Tu vas bien ?
Je vais bien. Je vais bien.
- Tu veux un verre ? - Non.
Prenons quelques décisions tous les deux.
Commençons tout de suite puisqu'on doit discuter
de plein de choses, toi et moi, alors bang !
Lequel de ces tapis tu préfères ?
Allons-y doucement, avant d'en venir à des sujets plus sensibles. Ton préféré ?
Je... c'est pour ici ? J'en sais rien.
Je fais installer un tapis au sol.
Ce foutu plancher est aussi glissant qu'un anneau de glace.
Peut-être que les gens glisseraient moins sans pantoufles. Et...
- Je crois pas, non. - Alors je choisirais celui-là.
- T'aimes celui-là ? - Je crois.
Si tu veux pas repeindre, le mieux,
c'est de choisir une couleur qui s'agence avec tout.
Les gens ne marchent pas sur les murs, Carl.
Je peux aussi le garder si je veux.
- Le... - Garder l'enfant.
Même si je sais que c'est pas le mien.
Ouais.
Pour une fois, être un bon gars,
je la garderais comme employée, c'est cool,
parce que j'aime vraiment cette fille.
Mais décide, toi. T'en penses quoi ?
Est-ce qu'on parle du tapis en ce moment ou on parle du bébé ?
En fait, je ne le sais plus moi-même.
Je crois... que...
je prendrais le brun.
Et en ce qui concerne l'autre truc,
c'est très personnel, je sais pas ce que je ferais.
T'es pas une merde. OK ?
Je veux pas que tu te sentes comme ça en venant ici,
la queue entre les jambes.
T'as vraiment perdu la tête sur Internet.
C'était incroyable. T'as pété un plomb.
Et ça, ça me plaît, parce que c'est de la passion.
Ensuite, bon, t'as tout perdu, mais tu sais,
t'es pas un perdant même si t'as tout perdu. OK ?
T'es pas une merde. Ni une merde ni un perdant.
Je suis pas certain de me sentir comme une merde.
Je me sens dans une mauvaise passe.
Comme un gars qui a perdu son job
en faisant un fou de lui sur Internet.
Comme un vieux divorcé qui a pas un sou,
habitant un appartement de merde à Venice.
Ce qui me fait me sentir comme une merde,
c'est être dans le bureau de l'ex-mari de mon ex-femme
pour qu'il m'accorde une faveur et qu'il se sente obligé de me ridiculiser.
J'adore ton humilité. C'est bien.
Très franchement, de la bouffe de rue, c'est une bonne idée.
- Tu vois ? - Je dois vraiment revenir
à quelque chose de plus simple. Voir si j'ai encore
quelque chose à offrir. Je ne le sais même plus.
Aucun problème, du moment que c'est pas bizarre pour toi.
Je voudrais pas qu'il y ait de malaise.
Oui, parce que tu sortais avec Inez
et vous couchiez ensemble et une fois elle et moi, on s'est vus et...
- Mais j'étais le premier. - ... ensuite t'étais avec elle
et je crois avoir baisé avec elle après.
Je ne sais même plus ce qui s'est passé entre nous.
Je suis venu voir un match des Clippers une fois.
On a bu quelques verres avant d'aller au Island's et je crois qu'elle a eu...
Quoi ? Qu'est-ce qui s'est passé entre vous ?
Aucune importance. Voilà plutôt ce qui se passe.
J'ai pour toi un camion-cuisine blanc Chevrolet Grumman 88,
une page toute blanche pour inscrire tes rêves
et je vais t'aider à tous les réaliser.
Merci.
Me remercie pas avant de le voir.
Ouais, je suis à Miami en ce moment.
T'avais pas des entrevues d'embauche cette semaine ?
Personne ne m'a rappelé finalement.
- Ah, c'est vrai ? - Ouais.
C'est nul. Donc tu vas devoir garder
le même travail un moment, vieux.
Hé, Carl, hé, papy,
je sais pas si on t'a dit ou non,
mais j'ai été promu, vieux, je suis sous-chef.
- Sous-chef. - Ouais.
T'es sérieux ? C'est excellent.
Félicitations, vieux, c'est formidable.
C'est gentil. Venant de toi, ça signifie beaucoup sérieusement.
Mais assez parlé de moi, toi, qu'est-ce que tu comptes faire ?
Vieux, tu vas rire. J'ai un camion-cuisine.
Tu te moques de moi.
Tu t'es acheté un foutu camion de tacos ?
- Tony, Tony ! - Quoi ?
Carl a un foutu camion de tacos.
Pour vrai ?
Jefe ? Pour vendre des tacos et tout ça ?
Ouais, ouais, je présume. Tu vas cuisiner quoi ?
Tu vois, des sandwichs cubains, des platanos,
des arroz con pollo, des trucs simples
qu'on cuisinait pour les repas en famille.
Je me souviens de cette odeur.
... il fout avec un camion de bouffe, merde ?
Je paierais cher pour travailler dans un de ces trucs.
Qu'est-ce qu'il fait avec un camion de tacos.
- C'est cool, pas vrai ? - Ouais.
C'est une bonne idée.
Lâche ce téléphone, Martin. Au travail.
Ça va, ça va, désolé, désolé, merde !
Y a Attila le Hun qui m'appelle. Je dois y aller maintenant.
D'accord, prends soin de toi.
- C'est ton camion ? - C'est mon camion, en effet.
- Ah ! - La ceinture est bonne.
Ça nécessite du travail par contre.
Qu'est-ce qui n'en nécessite pas ?
Tu veux monter jeter un coup d'il ?
Est-ce que je suis obligé ?
Allez, monte voir le nouveau camion de papa.
Est-ce que je peux te poser une question ?
Qu'est-ce qui va pas ?
- T'as couché avec lui ? - Avec qui ?
Avec Marvin. T'as couché avec Marvin ?
Bien sûr voyons, c'est mon ex-mari.
Depuis qu'on est divorcés. Tout ce que je veux savoir,
c'est avec qui t'as couché en dernier, lui ou moi ?
Désolée, mais rien ne m'oblige à te dire
avec qui j'ai couché après notre divorce.
D'ailleurs, moi, je demande pas ce que tu faisais avec toutes ces jeunes et jolies serveuses.
C'est complètement différent. C'est pas juste de dire ça.
C'est un homme que t'as aimé, avec qui t'as partagé ta vie...
Pourquoi parler de ça maintenant ?
J'ai eu une réunion d'affaires avec ce gars.
- C'est pas le moment. - Je veux savoir pourquoi
ce gars m'a offert un camion en souriant comme s'il savait quelque chose.
- Je veux savoir ce que c'est. - Tu connais Marv
et comment il est. Alors qui ça dérange ?
Ça me dérange.
Pourquoi t'as besoin de savoir ?
Je veux seulement savoir. Ça me dérange pas,
- je veux juste savoir. - OK. OK.
Alors écoute, j'étais vraiment triste et je me sentais très seule.
Tu sais mieux que n'importe qui comment je...
OK. Arrête. Ça suffit. La ferme.
... après avoir bu quelques verres...
Je veux pas connaître les détails. Pitié.
Je suis pas ta copine. En rajoute pas.
- Arrête de parler. - Il a été mon premier...
Ça me semblait très naturel, très organique, tu vois.
Je veux pas en savoir plus, Inez.
On est même pas...
on est même pas allés jusqu'au bout, en fait.
On s'est assis, on s'est rendu compte qu'on était de bons amis.
Je crois qu'il y a une bête morte là-dedans.
OK, va voir ce que tu trouves. C'est peut-être un rat.
Je vais aller travailler. Je reviendrai vous voir.
- Tu t'en vas ? - Attends, maman.
Non, tu dois rester.
Tu allais me donner un coup de main.
- S'il te plaît, emmène-moi. - Tu vas aider ton père,
tu vas t'amuser. Je reviendrai tout à l'heure. À plus.
Bien, alors, va remplir ce seau là-bas.
Tu vois le boyau ?
Jette, jette, jette.
Ça, on le conserve, on le conserve.
Conserve ce qui est en métal.
Pousse-le en bas.
Regarde, Percy.
J'ai quelques surprises pour toi. Regarde ça.
La laine d'acier d'abord.
Ensuite, la brosse. D'accord ?
Je veux que tu fasses ça dans tout le camion.
Hé, Percy, t'as pas à nettoyer ça, on le fout dehors.
D'accord, nettoie autre chose.
Ça m'a l'air très bien. Nettoie le frigo maintenant.
- Le frigo ? - Oui, regarde,
il y a un minifrigo juste là. Nettoie-le.
Ah ! Ça y est, j'ai trouvé d'où vient l'odeur.
Qu'est-ce que c'est ?
Je sais pas, peu importe, nettoie-le.
Qu'est-ce que tu fous au juste ?
T'as dit de nettoyer le frigo.
J'ai pas dit de tout jeter.
Il est en parfait état ce plat. Lave-le.
Non, c'est trop dégueulasse. Je vais pas nettoyer ça.
- Prends-le et va le laver. - Tu veux rire ? C'est dégoûtant !
On fout pas ce qui est bon à la poubelle.
On a conservé tout le reste. Je veux que tu nettoies.
Non.
- Prends ce plat et nettoie-le. - Non.
Prends ce plat et va le nettoyer.
Tu voulais travailler dans une cuisine,
ça fait partie du travail en cuisine. On jette pas ce qui est bon.
Moi, je voulais cuisiner avec toi, pas nettoyer !
Sors ça de la poubelle.
Non, j'ai déjà nettoyé ton camion.
Pourquoi t'es méchant comme ça ?
Hé, j'arrive pas à joindre ta mère.
Mais tu sais, le travail que t'as fait est formidable.
Pardonne-moi, Percy. C'était nul de ma part.
Je dois aller m'acheter un peu d'équipement.
Tu veux venir m'aider à choisir une cuisinière
jusqu'à ce que ta mère appelle ?
- Bien. - Allons-y.
- Tu sais ce que c'est ? - C'est pour les frites ?
Exact. Une friteuse. Nous, on a besoin de celle-là.
Par ici.
Un four à double convection en dessous.
Une vraie bête de somme. Un mètre cinquante.
Je crois qu'il va entrer dans le camion.
- Qu'est-ce que t'en penses ? - Prenons-le.
Achetons celui-là. Cool. Vendu.
Ici allée A. Voilà ce qu'il nous faut.
C'est ce truc-là qu'on devait trouver, juste là.
- Une grille George Foreman ? - Non, c'est pas ça,
c'est une plancha. On cuit les sandwichs là-dessus.
C'est avec ça qu'on va réussir. Il nous en faut deux.
OK.
Génial. Vous savez quoi ? Ajoutez aussi le couteau de chef
de 15 centimètres avec le manche de plastique.
Vous aurez aussi besoin d'un étui.
Oui, donnez-moi aussi l'étui.
OK, tu vois ça, Percy ?
C'est un couteau de chef. Un vrai couteau de chef.
C'est pas un jouet. Tu comprends ?
Ce truc-là est assez coupant pour t'envoyer à l'hôpital si t'es pas prudent.
Je vais t'enseigner comment l'utiliser.
Mais un couteau de chef appartient au chef, pas à la cuisine.
C'est donc ta responsabilité de le garder propre, aiguisé et de pas le perdre.
- Tu t'en sens capable ? - Oui.
C'est un bon couteau.
Il te durera très longtemps si tu en prends soin.
- Le perds pas. - C'est promis. Merci.
Tu l'as mérité.
Comment on va le monter dans le camion ?
Marvin a dit que je pouvais demander à ses gars.
Hé, les gars, holà !
Je m'appelle Carl, ça, c'est mon camion.
Je dois y monter tout cet équipement et Marvin a dit
que vous accepteriez de m'aider.
J'ai compris. Je peux emprunter ça ?
Monte dans le camion.
Peut-être bien un peu plus haut.
Le plus difficile, c'était de transporter jusqu'au camion.
Là, on a qu'à le faire basculer.
Si seulement je pouvais monter un côté sur le hayon.
OK.
Fais pas ça ! Mais non, tu vas te briser le dos comme ça, voyons.
Martin !
Salut, quoi de neuf ? Comment ça va, petit caïd, hein ?
- Qu'est-ce que tu fous ici ? - Je te l'avais dit,
je t'avais prévenu : Si tu trouvais autre chose,
je laissais tout tomber et je venais travailler avec toi.
Je vais cuisiner de la bouffe de rue. T'es un sous-chef.
Les chefs de rue n'ont pas de sous-chef ?
OK, t'es engagé. Je paie en sandwichs.
- J'accepte. - Super !
Tu te débarrasseras pas de moi.
- Merci infiniment. - Content de te voir.
T'as couru à l'aéroport dès que t'as raccroché.
J'étais tellement jaloux. J'ai dit : C'est de ça que j'ai envie.
- Je suis ravi que tu sois là. - Moi donc.
Il faut monter ça à l'intérieur du camion.
Il nous faudrait une sorte de levier, un point d'appui...
On pousse ! On pousse tout le monde ensemble, on pousse !
Nom de Dieu ! Non, c'est pas possible.
On réussira jamais à le faire sans se blesser.
Non, non, non, non ! Stop, stop ! J'ai une idée, j'ai une idée.
Carl, attends.
C'est bien de parler espagnol.
Ça s'impose.
Merci, les gars.
Ça y est, OK. La friteuse maintenant ?
Non, non, laisse-moi la friteuse entre les mains,
je vais remplir la bonbonne de propane.
Tu vas acheter de la cerveza, pas de la bière.
Je peux pas, on doit encore brancher la friteuse, on doit se débarrasser du...
Non, mon vieux. Pendant que tu seras parti,
je finirai de laver le camion, qu'il soit impeccable.
J'ai des marinades à faire, je leur ai promis
le meilleur sandwich de leur vie.
- OK, d'accord. - Je vais faire un mojo.
OK, de quoi t'as besoin ? Oranges, oignons, gousses d'ail ?
Exact. Et pourquoi on pimente pas un peu les choses, hein ?
Un chili.
Allez, maintenant, fous le camp. Allez, hop !
Hé, on s'en va.
En fait, le secret, c'est de choisir des ingrédients
qui ensuite vont t'inspirer des trucs à cuisiner.
Ah, ça, ce sont des yuccas. Tu vois ?
On va en prendre, ils ont l'air bon. Tu vois ?
Ah, approche. Tu sais ce que c'est ?
- Une banane ? - Une banane plantain.
Platanos. Les noires sont mûres. Elles sont molles, tu vois ?
Celles-là sont sucrées. Mais nous, on veut les vertes.
Tiens. J'en prends d'autres.
C'est avec ça qu'on fait les tostones.
Et Martin en raffole.
- Je les tiens. - Tu les tiens ?
Ça en fait trop ?
- Je les tiens. - OK.
- Attention aux tarentules. Viens. - Aux quoi ?
C'est génial ! Regardez ça. Ouais !
- C'est un vrai chef-d'uvre. - C'est magnifique.
- Miami, me revoilà. - Génial.
Vous auriez pu l'acheter à l'épicerie.
Je crois qu'ils en vendent.
T'es certain que c'est ton fils ?
De moins en moins.
À ta place, je passerais un test.
- Oh, regardez ça. Regardez ça. - Ça a l'air délicieux.
- Regardez-moi ça. - Je peux en avoir ?
- Oh, Martin. - Alors ?
S'il te plaît, j'en veux aussi.
- Ça vient pas de l'épicerie. - Les gars, j'en veux.
C'est de la viande, ça te plaira pas.
T'es probablement végétarien, tu manges pas ça.
- Je suis pas végétarien. - Ça vient pas de l'épicerie,
- ça te plaira pas. - Oh mon Dieu !
Martin, je t'en prie ! Je peux en avoir ?
- Juste une seconde. - S'il vous plaît.
On lui en offre un bout ?
Ah, je pense pas qu'il... D'accord, laisse-moi y penser.
Pas mal.
Pas mal ? Pas mal, tu plaisantes !
- Encore juste un bout. - C'est la meilleure viande
que t'as mangée de ta vie. Je t'en prie, Percy.
Ah, coupe-m'en un autre bout. Si tu m'en coupes, coupe.
- Donne-m'en pour la peine. - J'en veux plus.
Vous savez quoi ? On va faire des sandwichs.
Oui, monsieur, il est temps de passer aux choses sérieuses.
Super !
Hé, petit gars, est-ce que la plancha est chaude ?
Moi ?
Non, je m'adressais au grill. Ouais, toi.
- Est-ce que je la touche ? - Qu'est-ce que t'en penses ?
- Non. - Exact. Non, petit.
Regarde, je vais te montrer. Tu vois cette eau ?
- Bang ! La plancha est chaude ? - Ouais.
- T'as qu'à lui dire. - Elle est chaude.
OK.
Elle est aussi chaude que le caleçon de ton père ?
- Percy, viens voir. - Et voilà, papy, parfait.
Perfecto, perfecto !
Deux tranches de jambon, trois de porc,
et ensuite, tu passes au maestro.
Deux tranches de fromage. Une, deux.
Deux cornichons.
Ce sont de gros cornichons, hein ?
Maintenant, regarde. Tu étends de la moutarde
d'un bout à l'autre, d'un seul mouvement.
Pas d'aller-retour. Maintenant,
et ça, c'est le plus important, d'accord ?
C'est ce qui en fait un cubano.
Tu mets du beurre, tu vois, sur le dessus.
T'en étends un peu directement sur le grill.
Et tu déposes. Observe.
Je veux que tu t'assures que le pain soit bien doré
et que le fromage commence à fondre.
Quand le fromage sera fondu et que le pain sera doré,
mais pas brûlé, appelle-moi et je viendrai jeter un coup d'il, OK ?
- OK. - Le lâche pas des yeux.
Je veux que tu regardes tout ce qu'on fait tous les deux,
parce que durant les heures de pointe,
tu vas devoir t'y mettre aussi et nous aider.
- Je crois que ça y est. - Tu crois que ça y est ?
- Ah, c'est pas beau, ça ? - Comme il est bien doré.
C'est comme ça qu'il faut que ce soit chaque fois,
il faut être précis comme un robot
quand on travaille en cuisine.
T'as du talent, petit gars, t'as du talent.
Trois parts égales.
- Allez, on goûte ça ? - On goûte maintenant.
- C'est chaud. - Laisse-moi voir.
- Regardez le fromage. - Oh mon Dieu !
- Ça goûte le ciel. - Le paradis.
Je crois que ça y est, je crois que ça y est.
- Incroyable. - Ce truc est...
Oh oui. Ah, trop bon.
- Alors, c'est bon. - C'est fabuleux.
Dans ce cas, on est ouvert.
Ouvert, mais... mais... on est ouvert ?
Prépare-toi.
J'ai même pas pu finir mon sandwich.
Ça y est, c'est parti, les gars.
- Qu'est-ce que je fais ? - Coupe le pain. Coupe le pain.
- Il y a des cervezas en bas. - Percy, donne-moi
un petit coup de main, va me chercher du jambon.
Plus, il en faut beaucoup plus.
- Il m'en faut beaucoup. - Une seconde.
On a 12 tout garnis. Douze garnis.
Douze garnis, voilà les quatre premiers.
- Y a d'autres pains ? - Sont derrière toi.
Ça y est presque. Bien, bien, bien.
- Deux autres aussi. - En voilà deux autres.
- Voilà d'autres pains. - On garde le rythme.
- Ça vous plaît ? - C'est excellent.
Merci. Merci infiniment.
Cette radio a un son dégueulasse.
Tu sais, j'ai un cousin qui connaît un gars
qui nous fournira l'équipement sonore qui nous faut.
Mes cartes sont pleines, on fait pas encore payer,
faudra attendre pour avoir quelque chose de mieux.
Mais t'as l'air très bien, mon vieux. T'es heureux ?
Je me sens bien, tellement bien.
C'est ça, l'important.
J'en ai un.
- Il est brûlé. - Et alors ?
Ils paient même pas.
Viens avec moi. Descends du camion.
- Tu t'en charges ? - Oui, ça ira.
D'accord. Toi, descends. Ralentis une seconde.
- Ça t'emmerde tout ça ? - Non, j'aime ça.
Moi, j'adore ça. Les plus belles choses
qui me sont arrivées dans la vie me sont arrivées grâce à ça.
J'ai pas tout réussi dans ma vie.
OK, je suis pas parfait, j'ai pas été le meilleur mari
et je suis désolé si j'ai pas été le meilleur père.
Mais je suis bon en cuisine.
Et j'ai envie de partager ça avec toi.
J'ai envie de t'enseigner ce que j'ai appris.
J'arrive à toucher la vie des gens en cuisinant.
C'est ce qui me fait avancer et j'adore ça.
Et je crois que si t'essayais vraiment,
ça pourrait te plaire aussi.
Oui, chef.
Alors, est-ce qu'on aurait dû servir ce sandwich ?
Non, chef.
Ça, c'est mon fils. Remonte là-dedans.
On a des affamés à servir. Il est prêt à cuisiner.
- Belle journée, les gars. - Belle journée.
On touche un filon.
À mon avis, on doit s'en tenir à un menu traditionnel.
Rien de compliqué.
On servira des frites de yucca.
Un menu classique. Une autre bière, patron ?
- Non, ça va. - Tant pis.
- Pour toi, petit gars. - Je peux ?
- C'est de la bière ? - Non, bien sûr que non.
Je te donnerais jamais de la bière.
C'est une cerveza.
J'ai dix ans, je bois pas de bière.
T'as pas dix ans, tu travailles en cuisine.
Les gens en cuisine n'ont pas d'âge.
- Papa ? - Tu peux goûter.
- Alors ? - Argh !
- Ça goûte la pisse, pas vrai ? - Pire.
Souviens-t'en quand tes copains t'offriront de la bière.
Je pensais peut-être aller à South Beach,
dérouiller un peu le camion et pour tester le menu aussi.
Une fois qu'on sera confiants d'avoir un bon menu, on rentrera enfin à L.A.
On pourrait s'arrêter dans quelques villes en chemin.
Pourquoi pas ?
- Je peux venir ? - Tu veux venir ?
- Venir où ? - En voyage.
Ce sera pas un voyage, on ramène le camion.
Ta mère te ramène en première classe grâce à l'argent du divorce.
Oui, mais vous verrez plein de villes.
- Oui, mais t'as ton école. - Je suis en vacances.
- Je sais pas. - Martin, j'aime ton mojo.
Hé, tu m'auras pas.
T'essaies de convaincre Martin, de le manipuler ?
Ce petit monstre me fait les yeux doux.
Il connaît mon point faible, par contre.
- Il aime ton mojo. - Il a tout compris.
On parlera à ta mère, on verra ce qu'elle en dit.
- Déjà fait. Elle a dit oui. - Regarde ça.
Il a dix ans et il a déjà un téléphone.
C'est tant mieux, tu perds pas de temps, Percy, génial.
- Oui, j'ai vu. - Pourquoi pas ?
Pourquoi on l'emmènerait pas ? Moi, je dis qu'on l'emmène.
Alors vous m'emmenez ?
- Ouais. Ouais, on t'emmène. - Où sont les toilettes ?
Va derrière la pelle mécanique.
J'ai pas envie de faire pipi, tu comprends ?
Carl, non, écoute. Je vais vous ramener tous les deux à l'hôtel.
Et demain matin, t'iras chercher
le reste des ingrédients et remplir nos réserves.
Je ferai mettre une couche de peinture.
Le fais pas repeindre. Je le ferai. Il est très bien.
Non, non, mon vieux. C'est moi qui paie.
Mon cousin connaît un gars, j'irai le voir demain. D'accord ?
OK.
- Qui a faim ? - Si tu changes d'avis,
appelle-moi et j'irai te chercher où tu seras.
C'est l'heure de vendre des sandwiches, mon vieux.
- Tiens. - N'oublie pas de m'appeler.
Allez, Percy.
Tout se passera bien.
- Appelle-moi. - Promis.
OK ?
Chef Carl Casper est de retour.
Suivez-le sur chef Carl Casper
et sur El Jefe Cubanos.
Ça y est, Martin. Il est temps d'attirer la foule.
- Oui, chef. - Super.
Tu vas voir.
Venez goûter la meilleure bouffe cubaine de tout South Beach.
Approchez, n'ayez pas peur, approchez.
La seule bouffe cubaine plus authentique se trouve à 140 kilomètres de nage.
Venez goûter nos médianoches cubains, nos yucca fritas et les tostones.
Si vous pouvez le prononcer, on peut le faire.
Arroz con pollo, yucca frita !
Ça y est, les quatre médianoches arrivent.
Je m'en occupe, pas de problème.
- J'en ai quatre de prêts ici. - Les plantas, c'est pour vous ?
Et voilà, médianoches. Merci pour votre patience.
- Il nous faut plus de jambon. - On a quatre cubanos garnis.
- Quatre cubanos garnis. - Il est pas prêt, OK ?
- Je pars celui-là. - Ça va, je le fais.
Trois sandwichs de yucca.
Voilà pour vous. Merci beaucoup.
- Ça va aller ? - Oui.
Tu veux continuer ou arrêter ?
- Je veux continuer. - Continue, continue.
- Tu prends du métier. - Aide Martin
pour le ketchup et les frites.
- Ajoute un peu de sauce. - Oui, beau travail.
Ça sera pas long, plus que quelques secondes.
Ça s'en vient. Parfait. Et voilà.
- On sort les frites de yucca. - Elles sont parfaites.
Cette bouffe est extraordinaire.
- Quelle bonne bouffe ! - El Jefe Cubanos.
C'est délicieux !
Faites-moi de la place, s'il vous plaît.
Écartez-vous tout le monde. Merci.
- Qui gère ce camion ? - Euh... moi.
Que puis-je faire pour vous ?
Je dois discuter avec vous.
- OK. - À côté, s'il vous plaît.
- Je descends. - Tout de suite.
OK, j'y vais, j'y vais.
D'accord, d'accord, du calme tout le monde.
Taisez-vous. Taisez-vous.
Une seconde d'accord ? S'il vous plaît.
Attendez, attendez. Chut, un peu de patience.
- Je dois voir votre permis. - Un permis, oui, on a ça.
Tout est en règle ?
Le permis, oui, mais c'est interdit de vendre ici en ce moment.
OK, merci, monsieur. Alors, quoi, un kilomètre plus loin sur la route ?
Oui, du moment que vous n'êtes pas directement sur la plage, ça ira.
OK, pas de problème. Désolé, monsieur l'agent.
Êtes-vous le gars du moelleux au chocolat ?
Euh... oui, vous m'avez vu... sur Internet.
- Oui. - Oui.
Mon fils et moi, on vous a vu à touch. Zero.
- Vous étiez hilarant. - Merci, merci.
- OK, génial. - C'était hilarant, oui.
- OK. - Je pourrais prendre
une photo avec vous pour mon fils ?
- Pour mon fils. - Bien sûr. Ouais.
- Vous savez comment ? - Allez, Martin.
C'est quoi, une télé à écran plat ?
Une seconde, laissez-moi le déverrouiller pour vous.
Dépêchez-vous, merde !
Une seconde, on devra se déplacer plus bas sur la route.
Voilà, c'est dur de se servir du téléphone d'un autre.
Le bras autour de vous, ça vous va ?
- Oui, oui. - Où est-ce que j'appuie ?
Touchez juste. Tapez sur l'écran d'abord.
Une seconde, il est peut-être en mode vidéo.
Laissez-moi vérifier. Oui, c'est bon.
Faut juste appuyer sur la caméra maintenant. Très bien.
Rapprochez-vous et...
Vous tapez au centre de l'écran quand y a la boîte.
Assurez-vous que la boîte est autour de nos têtes.
Ce qui se retrouvera sur la photo est dans la boîte.
D'accord, j'y arrive, j'y arrive. Préparez-vous.
Allez, finissons-en maintenant.
Votre doigt est devant la caméra.
- Désolé, désolé. - Génial. OK, merci, monsieur.
Merci, monsieur l'agent.
Hé ! Est-ce qu'on pourrait en prendre une dans la cuisine ?
- Dans le camion ? - Ce serait génial.
- Et cool. - Une dernière de moi
qui presse un sandwich, je sais pas.
- Ça y est. - Cool.
Super.
Juste une de plus comme dans La belle et le clochard.
Vous mordez un bout et moi, je mords l'autre.
Vous pouvez le faire, allez.
Ça y est, tu le tiens ? Assis.
Je crois que je suis passé tout droit.
Merci, Miami. Suivez-nous sur Vine.
Mot-clic : #ElJefeMiami.
Qu'est-ce que tu fous, t'envoies des photos à ta mère ?
- Je publie un vine. - Un vine ? C'est quoi, ça ?
C'est une vidéo. Regarde.
Hé, je t'en prie, Perce, enlève ça de mon visage !
- C'est dangereux. - Dieu du ciel !
Ça dure six secondes.
Qui fait des vidéos de six secondes ?
Elle est pas croyable, cette génération.
Vous êtes pas croyables. Toute une génération
- en déficit d'attention. - Exact, en déficit d'attention.
Ça, c'est rien, j'ai aussi filmé
les fameuses vidéos d'une seconde par jour.
Des vidéos d'une seconde ? Là, tu te moques de moi.
Non. Ensuite, on les monte ensemble, une seconde tous les jours.
Une fois qu'elles sont montées ensemble,
- on regarde, c'est cool. - OK. Assez du monde virtuel.
Il est grand temps de vivre un peu.
Qui veut qu'on s'arrête à Disney World ?
- Ah oui, moi, je veux. - Disney World, c'est ça, la vie ?
Pourquoi on irait pas en Nouvelle-Orléans ?
Je crois que c'est ton fils en fin de compte.
Un gamin qui préfère la Nouvelle-Orléans
à Disney World, là, j'ai vraiment tout vu.
J'ai hâte de goûter mon premier beignet.
Pour n'importe qui d'autre, la Nouvelle-Orléans,
c'est le jazz et le vaudou. Pour ton fils, ce sont les beignets.
Oui, je sais, j'adore ça. Allons en Nouvelle-Orléans.
Hé, mais qu'est-ce que tu fais ?
Ah, merde ! Je mets de la fécule de maïs
sur meshuevos, c'est trop humide là-dedans.
- Papa, papa ! Réveille-toi. - Quoi ?
Martin s'est mis de la fécule de maïs sur les couilles.
Tu mets de la fécule de maïs sur tes couilles ?
Oui, monsieur.
Je peux en avoir ?
T'en veux un peu ? Tiens.
C'est comme la poudre de bébé.
Mets ça sur tes couilles.
- Ça fait du bien, hein ? - Ouais.
Ce qui est bien, c'est que le lendemain matin,
tu peux tremper tes noix dans l'huile
et faire des boules de maïs.
Par là.
À droite.
Attention tout le monde.
À droite par ici. Tout droit.
Oui, attention, messieurs, dames.
Approche par ici. Oui, oui.
Ça y est ! Wou !
T'as fait ça comme un pro.
Je commence à maîtriser le bolide.
Ça se voit.
Écoute, je vais emmener Percy en promenade, OK ?
Génial, je viens d'être promu sous-chef,
mais je dois quand même faire tout le travail. Merci.
Où est-ce qu'on est, Bourbon Street ?
Non, c'est Frenchmen Street. Bourbon, c'est pour les touristes.
On est dans Marigny. Suis-moi.
Où est-ce qu'on va ?
Allez, viens, on s'en va dans le quartier français.
On va s'arrêter au Café du Monde.
Tu connais le Café du Monde ?
C'est la place des beignets.
T'es prêt ? On a fait beaucoup de chemin pour ces trucs.
- Ah, ça oui. - Voilà pour vous.
Merci.
Lentement. Tu mangeras pas ton premier beignet deux fois.
- C'est très cool. - C'est cool, hein ? T'aimes ça ?
On en trouve des comme ça nulle part au monde.
Qu'est-ce qu'on achète d'autre ?
- Rien d'autre. - Rien pour le camion ?
- Non. - Vraiment ?
Je voulais juste manger des beignets avec toi.
Cool.
J'aime la Nouvelle-Orléans.
Je l'aime aussi.
Quelqu'un a bouffé mon corps.
Je ne me suis pas brossé les dents.
C'est ce qui arrive aux gens qui brossent pas leurs dents.
- Yo, yo ! Où vous étiez passés ? - On faisait une promenade.
- Je t'ai appelé, merde, texté. - On a acheté des beignets.
Vous étiez en train d'acheter des beignets ?
J'essaie de te joindre. Tu répondais pas au téléphone, merde.
J'ai mis mon téléphone sur vibrations.
Calme-toi, c'est quoi, le problème ?
Je vais t'aider, y a pas le feu.
Tu veux que je me calme. Jette un il. Va jeter un il.
- Va jeter un il. - C'est long !
Sur Twitter, on dit que ça vaut vraiment la peine.
- Ils nous attendent ? - Oui.
Ces gens-là sont pour nous ?
J'arrive pas à le croire.
- Ah mon Dieu ! - D'accord, alors,
- on va cuisiner un peu. - Leur en mettre plein la vue.
- T'as déjà tout préparé ? - Oui, monsieur.
On va y arriver, d'accord ? T'es prêt ?
- Je suis prêt, patron. - OK, donne-moi cinq minutes.
Oui, monsieur. Vous pouvez nous attendre cinq minutes ?
S'il vous plaît. C'est tout ce qu'on demande, merci.
Allez, on va tout mettre en place.
La plancha est déjà chaude, l'huile est chaude.
- T'as déjà tout préparé ? - Oui, monsieur.
Tu es une superstar, tu es extraordinaire.
Merci, chef.
Comment t'as attiré cette foule ?
C'est une énorme foule qu'il y a dehors.
J'ai rien fait. Quand je suis revenu de ma promenade,
y avait cette longue file, j'en croyais pas mes yeux.
J'ai tweeté.
- T'as quoi ? - T'as fait quoi ?
J'ai tweeté cette photo sur ton compte
et je l'ai géolocalisée.
Tu veux dire que t'as fait quoi, t'as géo...
Je l'ai identifiée. Les gens peuvent nous épingler sur leurs cartes.
Regarde-moi ces photos. Comment... t'as pris
ces photos ici ?
Comment t'as fait pour les publier ?
Quand on est allés au Café du Monde.
Tu les as mises en ligne ?
T'es un génie, toi !
C'est grâce à toi que ces gens sont ici, tu le sais, ça ?
Je te nomme directeur du marketing.
Merci. D'accord, donc, je m'occupe du tableau.
Explique-lui la préparation des po-boys.
Et commencez les sandwichs.
Oui, chef. Oui, chef.
Tu dois beurrer la plancha, d'accord ?
Tu peux couper ça. Percy, regarde !
Oui, monsieur !
C'est gentil.
Une seule file, allez, juste ici.
C'est parti, allez. 08. Et voilà. Merci infiniment.
Les serviettes sont en bas.
Un cubano. Les autres beignets s'en viennent.
Attendez une seconde. Numéro 7, il nous en faut deux de plus.
- Quatre cubanos, une seconde. - Attendez une seconde.
C'est mon fils. C'est un apprenti.
- Il nous a mis sur Twitter. - Oui, j'ai vu la photo.
Mon fils, c'est grâce à lui tout ça.
Plus de beignets.
Alors, les po-boys s'en viennent ?
Les crevettes sont presque prêtes.
- Super. - Ça s'en vient.
L'attente en vaut la peine, je vous le jure.
Préparez-vous, gens du Texas.
Le chef Carl Casper s'en vient.
Restez branchés pour plus de détails.
Jefe, Jefe, ils ont écrit "rupture de stock" sur la porte.
Je les connais, viens. Ils nous attendaient sûrement.
- Salut, Benji. - Salut, Carl.
On est venus aussi vite qu'on a pu.
Heureusement, on est encore là.
T'as quelque chose pour moi ?
C'est au grand manitou qu'il faut demander.
- D'accord, merci. - Quoi de neuf, vieux ?
- Salut, Aaron. - Quoi de neuf, Carl ?
- Comment tu vas ? - Bien, toi ?
On a roulé toute la nuit. On avait hâte.
- Il t'en reste encore un peu ? - Il m'en reste.
- Ah, il en a encore. - Où est-ce qu'on est ?
On est chez Texas Ogi Barbecue.
Ces gars-là sont restés debout toute la nuit
pour faire griller des steaks doucement et lentement.
C'est magnifique !
- Combien je peux en avoir ? - Disons quatre ?
- Quatre alors. - Super.
- Wow ! - Ah ouais ! Ah ouais !
Génial. Regardez-moi ça.
Oh merde !
On devrait en faire des sliders.
On devrait en faire des sliders, bonne idée.
Des petits pains de maïs, un peu de sauce barbecue.
On pourrait en mettre à la place du porc
dans le médianoche. Qu'est-ce que t'en penses ?
À la place de l'épaule de porc ?
Faire un genre d'Austin midnight.
J'adore ça. Oui, j'aime ce nom, mon vieux.
Je vais en reprendre un peu.
- C'est trop bon. - Ouais, j'en veux aussi.
Laissez-moi couper des bouts.
- Ça suffit, Carl. - J'arrête.
- Tu dois pas tout bouffer. - Pour moi, pour Percy.
- C'est énorme ! - Faut pas manger toute la marchandise.
Un dernier bout, on l'emballe et on s'en va.
Je viens de manger des beignets. Malade !
- Je vous le recommande. - Génial, les beignets.
- Ça vaut absolument le détour. - Allez manger des yuccas.
- Six sliders garnis. - La commande 69 est prête.
Tiens, un slider ici.
Un medianoche texan.
Ça sent bon, tout ça.
Est-ce que les trois médianoches arrivent ?
- Oui, ça s'en vient. - Commande 65.
- Et 66. - J'ai un po-boy ici.
Une seconde. T'as le plat de transfert ?
- Cubanos. - Merci, génial.
- Ton téléphone sonne, Percy. - Désolé.
Salut, maman.
- Où es-tu ? - Je suis à Austin.
- Tu vas bien ? - Très bien.
- Comment va ton papa ? - Tiens, parle-lui.
- Quoi ? - Maman.
- Salut, Inez. - Salut.
Tu veux que je vienne le chercher ?
Non, t'es à l'autre bout du monde.
Ça fait rien, j'ai qu'à sauter dans un avion, vous retrouver et le ramener avec moi.
- Non, ça va. - Je m'ennuie beaucoup.
Je veux qu'il rentre à la maison. Je l'aime.
Il va bien. Il s'est fait de petites brûlures
et deux coupures avec un couteau d'office.
Je t'en prie, je suis sérieuse.
Laisse-moi passer le reprendre.
Ton fils est cuisinier maintenant.
- Je suis cuisinier de ligne. - Il est cuisinier de ligne.
Fais attention.
Je te le ramènerai à temps pour l'école.
- Et toi, tu vas bien ? - Je vais plus que bien.
Ah, t'es si sexy avec ce bandana.
Enfonce-moi ta grosse platano.
Sur Internet, vous avez l'air d'avoir beaucoup de plaisir.
Laisse-moi juste une seconde.
Ton fils sait se servir d'un grill.
- J'ai bu de la bière ! - Stop ! Stop !
Qu'est-ce qu'il a dit ?
Il dit que tu lui manques beaucoup.
Ah, dis-lui que sa maman l'aime.
- J'ai un couteau de chef. - Il dit qu'il t'adore.
Quoi ?
- Je t'aime fort. - Je t'aime aussi.
Dis-lui que je l'aime aussi. OK ?
Bye.
OK. 70.
- On prend un selfie ? - Un selfie ?
Laisse-moi activer le flash, attends.
Tiens, regarde. Envoie-la-moi, d'accord ?
OK. Je peux publier ça ?
Qu'est-ce que c'est, un autre vine ?
Non, c'est ma vidéo d'une seconde par jour. Tu te souviens ?
Ce sont toutes les secondes de notre voyage.
- Ah, les petits bouts vidéo. - Oui.
Oui, envoie-la-moi, je la publierai.
Écoute, il y a... une chose dont j'aimerais te parler.
Ouais.
J'ai passé de très beaux moments avec toi
- ces dernières semaines. - Moi aussi.
Et... t'es maintenant un bon cuisinier.
- Merci, papa. - Pas en tant qu'enfant,
je veux dire, t'es vraiment bon. Tu travailles très dur, c'est impressionnant.
Mais on va rentrer bientôt et...
et on va retourner à nos vies et je serai très occupé avec le camion
et tu seras très occupé avec l'école et...
Je pourrais quand même travailler au camion.
T'as dit que j'étais un bon cuisinier.
Je suis vraiment désolé, Percy.
Je veux seulement éviter que tu sois déçu
quand les choses reviendront à la normale.
Mais je veux pas qu'elles reviennent à la normale.
Je pourrais travailler après l'école et les fins de semaine.
Je veux juste être honnête avec toi, OK ?
J'ai l'impression de t'avoir laisser tomber si souvent
et j'ai pas voulu que tu te fasses d'illusions,
mais les vacances vont se terminer
et on ne travaillera plus ensemble après.
- OK ? - OK.
Mais on a eu énormément de plaisir
et il y a personne qui peut nous enlever
ce qu'on a vécu tous les deux, pas vrai ?
Et j'ai enfin l'impression de te connaître.
Allez. Écoutons la musique.
Ça y est, Percy. On y est.
Ça fera du bien d'être à la maison.
Oui.
De voir ta tortue, de voir maman,
de retrouver ta chambre.
Tu vas vraiment me manquer.
Tu vas me manquer aussi. OK, mais je reviens te chercher dans deux semaines.
- Ouais. - Pour la fin de semaine.
T'as publié ma vidéo ?
Je l'ai pas regardée encore, désolé.
- N'oublie pas. - Promis.
- Je te la renverrai. - OK.
Je t'en prie, va voir maman, tu lui as manqué.
Bye.
"Salut, papa. C'est le montage des vidéos d'une seconde. Je peux le publier ?"
Attends une seconde.
- Ça te plaît ? - C'est par là.
- Filme pas, je t'en prie. - Je serai sa nounou.
- C'est parti. - Super.
Tu t'amuses ?
Salut !
Attention.
Donne-moi ça.
- Fais-moi un beau sourire. - Miami !
C'est cool.
Allez, monte.
Arroz con pollo.
- Non, ça va. - Je suis passé tout droit.
Les beignets, c'est cool !
Salut !
Ça goûte pas la banane.
C'est pas vrai, pourquoi tu dis ça ?
Ça, c'est vraiment trop...
- Salut, papa. - Salut.
- Qu'est-ce qui va pas ? - Rien du tout.
- Alors quoi de neuf ? - Écoute, j'ai réfléchi...
- au truc dont on s'est parlé. - Ouais.
Et faudrait que ta mère accepte, mettons ça au clair.
De quoi tu parles ?
J'aimerais vraiment que tu viennes travailler au camion.
- T'es là ? - Ouais.
Ce serait uniquement les fins de semaine
et après l'école quand tes devoirs seraient faits
et on déposerait l'argent dans ton fonds d'étude.
- T'es d'accord avec tout ça ? - Je suis plus que d'accord !
Maman ! Papa voudrait que je travaille au camion avec lui.
Non, je te jure. Il est au téléphone. Maman veut discuter avec toi.
Je crois qu'elle est d'accord. Attends.
Vous avez dit deux médianoches ?
Numéro 16, numéro 16.
C'est vous, 16 ? 16, tenez.
- Deux cubanos. - Allez, hop, allez hop !
- Suivant. - Il me faut deux cubanos.
Commande 21, un slider. 21 ? Merci.
- Et voilà. - Numéro 15.
- Oui. - OK. Merci.
Il y a pas de bouffe pour vous ici.
Je pourrais parler à votre chef une minute ?
C'est hors de question.
- Je pourrais vous parler ? - C'est OK ?
Oui, oui, je viens.
Circulez, allez. Suivant.
Qu'est-ce que vous foutez ici au juste ?
Je suis venu goûter la bouffe, goûter votre bouffe.
Je croyais que ma bouffe était triste et ennuyeuse ?
J'avais peur que vous refusiez de me servir,
j'ai donc envoyé un ami commander pour moi.
Ce qui s'est passé entre nous deux, ç'a vraiment été pénible.
Je veux dire, vous m'avez volé ma fierté,
et ma carrière et ma dignité. Et je sais que les gens comme vous,
vous vous balancez complètement de ce genre de choses.
- C'est pas nécessairement vrai. - Mais vous devez savoir
que vous blessez des gens comme moi. Parce qu'on fait de notre mieux.
Vous m'avez déclaré une guerre de mots.
Vous vous moquez de moi ?
J'achète l'encre au baril, mon vieux.
Je vous défierais jamais en cuisine.
Il faut apprendre à choisir ces armes.
Je vous envoyais un message privé.
Je l'ignorais, moi. Je croyais qu'on s'amusait bien, que c'était du théâtre.
Et puis d'ailleurs, c'était quoi, cette bouffe dégueulasse ?
C'était réellement de la merde, mon ami.
Que vouliez-vous que j'en dise ?
Vous avez été l'un de mes jeunes prodiges.
J'avais aucun contrôle sur le menu.
Peu importe la raison, OK ?
Vous semblez cuisiner pour vous-même à nouveau.
Parce que cette bouffe est sensationnelle.
Tout est vraiment, vraiment bon.
Merci.
Je vais pas l'écrire, par contre.
Ouais, je comprends.
Parce que j'aimerais vous appuyer.
Excusez-moi ?
Je voudrais vous financer et je peux rien écrire
sur des trucs dont je tire un intérêt direct.
Je suis pas sûr de comprendre ce qui se passe.
J'ai vendu mon site web pour une jolie somme d'argent.
Je viens de déposer une offre sur une bâtisse sur Rose, c'est zoné.
J'ai tous les permis. Vous pourriez en faire ce que vous voulez.
Vous pourriez cuisiner ce que vous voulez.
Prenez votre temps pour y penser.
Je comprendrais que vous hésitiez à me faire confiance,
mais j'ai pensé que vous et moi,
en enterrant pour de bon la hache de guerre,
ça ferait probablement jaser et les réservations abonderaient.
Mais le plus important, c'est que vous pourriez enfin cuisiner à cur joie.
Et puis pour l'instant, vous n'aurez qu'à me tweeter
vos emplacements et je viendrai en courant.
Parce que votre bouffe est bonne. Compris ?
Ce truc est délicieux. Delicioso.
Mucho goodo.
- El Jefe. - Oui ?
Vous avez avez longtemps parlé sans vous battre.
Qu'est-ce qu'il voulait, ce trou du cul ?
En fait, je crois que ce trou du cul deviendra notre partenaire.
Six mois plus tard
"Fermé pour un événement privé"
Je sais pas si ces crevettes...
Oh, regarde-moi ce plat ! Vaudrait mieux que je goûte avant, juste...
Yo, yo, yo, yo !
- Ça roule ? - Ça roule.
- D'accord. Ça a l'air bon déjà. - Tu mets les tranches.
- De l'huile d'olive ? - Oui. Exact.
Qu'est-ce que tu fais au juste ? C'est le fromage ?
- Plusieurs tranches. - Oui.
Pourquoi on fait ça ? On doit faire des ronds ?
- Oui, des ronds. - Des ronds, d'accord.
C'est chaud, c'est chaud. Ça commence à griller.
- Où est le point le plus chaud ? - Juste là.
Le point le plus chaud est ici.
Tu dois être en contrôle à tout moment.
Tu dois toujours vérifier et t'assurer que le pain ne brûle pas.
Tu regardes, tu regardes.
Une fois que le pain est bien doré, tu refermes.
Tu dois beurrer le dessus du sandwich.
Tu dois beurrer légèrement comme ça.
Alors, quand tu vois que le fromage commence à fondre,
- tu retournes le sandwich. - Attends, laisse-moi faire.
Tu le vois quand le fromage commence à fondre.
- Oui. - Oui, penche-toi.
- Exactement. - Je vérifie dessous.
Le plus important, c'est que tu sois toujours en action.
Tu t'approches, tu recules, tu changes la spatule de main,
tu la prends autrement, tu t'approches,
tu changes de position, tu tournes autour,
tu... tu t'en préoccupes pas trop, mais t'es concentré.
T'es précis, mais parfois, tu recules d'un pas.
Y a plus rien d'autre autour. Y a que ça.
Ce sandwich est la seule chose qui importe au monde présentement.
Et si jamais tu le gâches, eh bien,
ce sera la fin du monde.